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                                淺析食品無塵凈化車間規劃設計方案的幾大要點

                                發布日期:2022-01-03閱讀量:1974
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                              2. 食品安全一直都是人們十分關注的問題,無論是食品廠的加工車間和包裝車間,都有很高的衛生標準和要求。其中微生物污染是影響食品質量最重要的因素,也是食品廠包裝車間裝修和加工處理車間的凈化工程中的重點。

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                                一、食品凈化廠房車間裝修建筑要求

                                1.凈化廠房無塵車間的各項建筑物應堅固耐用、易于維修、易于清潔,并有能防止食品、食品接觸面及內包裝材料遭受污染(如有害動物的侵入、棲息、繁殖等)的結構。

                                2.為防止交叉污染,應分別設置人員通道及物料運輸通道,各通道應裝有空氣幕(即風幕)或雙向彈簧門及電子滅蠅(蚊)器等防蟲設施。

                                3.須將通向外界的管路、門窗和通風道四周的空隙完全充填,所有窗戶、通風口和風機開口均應裝上防護網。

                                4.凈化無塵生產廠房車間的高度應能滿足工藝、衛生要求,以及設備安裝、維護、保養的需要。 

                                二、食品凈化車間裝修空氣處理凈化設施

                                1.無塵凈化車間安裝有效的通風設備,其空氣流向應從清潔區域流向非清潔區域,采用機械通風時,換氣量應大于3次/小時。

                                2.潔凈車間溫度應控制在15~27℃之間,濕度以控制在50%以下為宜。

                                3.潔凈車間入口處應分別設有人員和物料的凈化設施。 

                                三、食品凈化廠房車間屋頂與天花板

                                1.屋頂和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易清潔的淺色材料覆涂或裝修,在結構上能起到減少結露滴水的效果。

                                2.食品及食品接觸面暴露的上方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道,以防止灰塵或冷凝水等落入。

                                四、食品凈化車間裝修地面與排水地面應使用無毒、不滲水、不吸水、防滑、無裂隙且易于清洗消毒的建筑材料鋪砌(如耐酸磚、水磨石、混凝土等),地面應有適當坡度(以1.0~1.5%為宜)。

                                五、食品凈化車間裝修墻壁與門窗

                                1.食品潔凈生產車間的墻壁應采用無毒、不吸水、不滲水、防霉、平滑、易清洗的淺色材料構筑,用此材料裝修高度應直至屋頂。

                                2.所有門窗結構應采用防銹、防潮、易清洗的密封框架。3. 食品凈化廠房采光、照明設施? 車間應有充足的自然采光或人工照明,加工場所工作面的混合照度不應低于300lx,配料及灌裝車間不應低于800lx。

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